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泰达币交易所官网(www.caibao.it):【玩FUN饭】25元阿公甜卤肉饭 台南味收服北部饕客胃

admin2021-09-01110

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泰达币交易所官网(www.caibao.it):【玩FUN饭】25元阿公甜卤肉饭 台南味收服北部饕客胃 第1张 华西街有间开了50年的卤肉饭老店,特其余是卤汁带有微甜的香气。(摄影/吴振煌) 25元阿公甜卤肉饭 台南味收服北部饕客胃 订阅影音:

卤肉饭是台湾具代表性的平价美食,虽然随处可见,但每一家卤肉饭的味道却大不相同。在华西街有间开了50年的卤肉饭老店,特其余是卤汁带有微甜的香气,老板是北上打拼的台南人,他将这甜甜的家乡味稍作改良,再加上用料着实,乐成征服了北部饕客的胃。

泰达币交易所官网(www.caibao.it):【玩FUN饭】25元阿公甜卤肉饭 台南味收服北部饕客胃 第2张 卤肉饭已经传承三代,年轻的老板也不停开发新客群。(图左第三代吴芊仪、图中第一代吴黄义、图右周育妙)(摄影/陈盈臻)

老板吴黄义示意,早年家庭经济状态不佳,从事过许多事情,最后选择卖卤肉饭,由于就算生意欠好至少小孩也能吃的温饱。卖了50个年头,由于坚持从推车叫卖一直到拥有属于自己的一间小店,吴黄义笑着说:「不求赚大钱,能受到人人的喜欢,对我们卖吃的来说,就是最高的声誉。」

泰达币交易所官网(www.caibao.it):【玩FUN饭】25元阿公甜卤肉饭 台南味收服北部饕客胃 第3张 老板是台南人,喜欢偏甜的口味,但为了相符北部人的喜欢,他便调出人人都能接受的完善比例。(摄影/吴振煌)

老板卖的卤肉饭使用的是全肥肉,但吃起来却一点都不油腻反而十分绵密,他透露好吃的窍门,就是要用猪油将肥肉的油脂炸出,不停地重复这个动作,直到将油所有逼出,另外,卤包也大有考究,老板是台南人,喜欢偏甜的口味,但为了相符北部人的喜欢,他便调出人人都能接受的完善比例。

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, 泰达币交易所官网(www.caibao.it):【玩FUN饭】25元阿公甜卤肉饭 台南味收服北部饕客胃 第4张 鲜蚵卤肉盖饭,保留阿公原本的口味,再加上肥美的东石鲜蚵做搭配,口感吃起来更为清新。(摄影/吴振煌)

现在卤肉饭已经传承到第三代,年轻的老板为了开发新的客群,因此研发出鲜蚵卤肉盖饭,保留阿公原本的口味,再加上肥美的东石鲜蚵做搭配,口感吃起来更为清新,除了受到年轻人的喜欢,老主顾也赞誉有加,小老板吴芊仪示意,希望能将阿公的手艺一直撒播下去,也能让卤肉饭不只是传统小吃。

(摄影剪辑/吴振煌)

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(中时新闻网)

网友评论

1条评论
  • 2021-09-01 00:05:25

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